lundi violet
Chez Dom cette semaine c'est violet
pas facile de trouver des costumes de carnaval .... et comme c'est le printemps ...
cela rime avec la violette
alors je vous emmène faire un petit tour du côté de ...
Pour 4 personnes
Préparation 20 mn Cuisson 40 mn au four
Sorbetière 30 mn
Glace aux violettes de Toulouse
750 g de crème liquide
750 g de lait
10 violettes cristallisées
16 jaunes d’œufs
200 g de sucre semoule
Madeleines aux violettes de Toulouse
400 g de beurre
480 g de sucre semoule
400 g de farine
8 œufs
12 g de levure chimique
15 violettes cristalliséesPréparer la glace dans une casserole, sur feu vif, porter à ébullition la crème et le lait. Retirer du feu, ajouter les violettes, mélanger. Laisser reposer quelques minutes.
Dans un bol, mettre les jaunes d’œufs, le sucre et les blanchir avec un mixer ; puis, ajouter le mélange lait-crème encore chaud. Remettre sur feu moyen et laisser cuire, en remuant sans arrêt, jusqu’à ce que le mélange épaississe et nappe la cuillère en bois. Retirer du feu, laisser refroidir et mettre dans une sorbetière pour environ 30 minutes.
Préparer les madeleines: dans un saladier mettre les œufs, le sucre et battre au fouet pour obtenir une pâte blanche.Ajouter la farine, la levure, mélanger puis ajouter le beurre fondu et les violettes grossièrement écrasées. Verser la pâte dans des moules à madeleines bien beurrés et mettre four, préchauffé à 180 °C, pendant 7 minutes. Démouler et laisser refroidir sur une grille.
Servir la glace onctueuse et les madeleines tièdes, en les présentant selon votre goût ou en s’inspirant de la photographie.
j'ai pensé aux gourmands...j'en ai vu plein et je ne siterais pas de nom...lol
voila j'espère que cela vous a plu...malgrés que je ne parle pas de carnaval cette fois...
merci de votre visite sur mes articles précédents...et à venir
bises violettes 
Minouche
Balades gourmandes en France |
| Toulouse Mais les boutiques de souvenirs peintes en violet rappellent au visiteur que Toulouse est aussi la cité des violettes ; en effet, la jolie petite fleur si odorante appartient à la culture de la Ville rose depuis le Moyen Âge : au XIVe siècle déjà, les sept troubadours de la compagnie du Gai Savoir offraient une violette d’or à la plus belle œuvre lyrique présentée aux Jeux floraux.
Mais, c’est sous le Second Empire qu’on assista à un véritable engouement pour la violette; le succès atteint vite l’Europe et, c’est par wagons, que les petits bouquets partent vers les capitales fleurir le corsage des princesses ou celui des cousettes. Et voici que la violette devient un mets recherché ! Ses pétales cristallisés sont offerts en bonbons aux gourmands de la Belle Époque, tout comme la liqueur, tirée des fleurs distillées, inventée par Benoît Serres. Et, de nos jours, pour la violette, les cuisiniers, les confiseurs et les pâtissiers qui rivalisent d'inventivité pour créer d’originaux plats, gâteaux ou cocktails à base de fleur de violettes. |
